"En principe, les scieurs de long étaient également équarrisseurs en bois puisque les deux façons allaient de pair et se complétaient. En effet, l’équarrissage constituait en quelque sorte la préparation des grumes destinées à être débitées sur le lieu même de l’abattage. Cela ne devenait un métier à part entière que dans la construction navale où les besoins en madriers de haut-fût permettaient d’occuper une nombreuse équipe… Ailleurs, comme en nos régions dont les bois ne fournissaient guère que des pièces de charpente, l’équarrisseur se confondait presque toujours avec le scieur de long." Gérard Boutet "Les forestiers, vieux métiers des taillis et des futaies"

L'écarrisseur/scieur aplanissait les pièces de bois avant de les monter sur le chevalet pour les scier; cependant, dans la maison traditionnelle, nombre de pièces de bois n'ont jamais connu la scie. Je prends pour exemple ma propre maison, ancienne fermette de vigneron au centre du village. Avant de donner de grands coups de marteau et de truelle en tous sens, je l'ai trouvée dans son jus, à la limite de la ruine. A l'origine, il avait fallu plus de deux cents chevrons d'un demi-pied au carré, écartés d'un pied et demi, d'une portée d'environ deux toises, tant pour la toiture que pour les planchers des étages; plus au moins deux douzaines de grosses poutres pour les "pannes" de la toiture, sans compter les assemblages des "fermes". La plupart des chevrons de la charpente étaient en chêne, avec quelques "grisards" intercalés, en peuplier, moins solides mais moins chers; ils étaient fixés sans clous, par de grandes chevilles. Toutes les poutres des étages étaient en chêne. Aucune ne porte de marque de sciage, elles avaient toutes été équarries chacune dans un tronc d'un diamètre adapté, que Duhamel du Monceau appelle "solives de brin" : "Aujourd'hui (1764) que les gros bois sont rares, on emploie beaucoup de solives de brin mal équarries, qu'on recouvre de plâtre pour former des plafonds qui couvrent toutes les défectuosités."

"La technique la plus repandue consiste à tracer de part et d’autres de la grume, d’aplomb, la section que nous souhaitons obtenir. Ensuite nous battons un cordeau reliant un angle à l’autre qui nous donne le plan d’une face de la poutre. Une fois les entailles faites, nous faisons sauter les partie de bois restante à l’aide d’une grande hache, de préférence à un seul biseau. Reste la finition; nous l’obtiendrons à l’aide d’une hache de la famille des doloires (hache à un seul biseau et au manche déporté)" Extraits du site l'Atelier du bois vert

 Vidéo d'écarrissage à la hache sur Youtube d'où sont tirées les vignettes ci-dessus

"La pièce de bois étant placée sur des chantiers fixes, soit dans l'entaille avec des coins, soit sur le chantier avec les crochets, l'équarrisseur enlève, avec la hache, l'écorce du bois, à l'endroit où il doit tracer la direction de la face à dresser, si cette face doit être droite: il déroule son cordeau et le plonge dans une infusion de paille brûlée, s'il veut tracer sa ligne en noir, ou de sanguine s'il veut tracer sa ligne en rouge. Lorsque le cordeau est mouillé par l'une ou l'autre de ces infusions, deux ouvriers se placent aux deux extrémités de la pièce, posent le cordeau sur chaque bout, le raidissent en le plaçant sur la trace qu'ils veulent obtenir; un d'eux soulève le cordeau, le laisse tomber verticalement en frappant, l'infusion se détache du cordeau, se dépose sur le bois et y marque une ligne droite que les ouvriers doivent suivre dans leur équarrissage; ils tracent de la même manière une seconde ligne qui marque la largeur ou l'épaisseur de la pièce, et se disposent à l'exploiter. La pièce tracée, l'ouvrier monte dessus, et avec sa cognée fait des entailles à 60 ou 80 centimètres (20 ou 50 pouces) les uns des autres. Leur profondeur est déterminée par la position de la ligne que l'on ne doit jamais entamer.
Lorsque ces entailles sont faites dans toute la longueur de la pièce, on fait éclater les morceaux, séparés par les entailles, ensuite l'ouvrier descend, et il enlève avec sa cognée les parties de bois saillantes; en commençant ainsi la pièce, il doit avoir l'attention d'ébaucher les faces bien verticalement; un plomb suspendu à une ficelle, ou même une pierre à défaut de plomb, lui indique si les faces sont verticales. Lorsque la pièce est ébauchée des deux côtés, l'ouvrier change d'outil; il prend la doloire ou épaule de mouton, il coupe le bois, le redresse, le polit. Un doleur adroit rend ses faces unies, planes, sans apparence de coups d'outils. Dans le travail de l'équarrissage, le fini, le redressement, le poli des bois à la doloire est le plus difficile ; il exige une grande habitude, une grande adresse et une grande sûreté; c'est pourquoi, lorsque plusieurs ouvriers se réunissent pour équarrir du bois, ils choisissent toujours le plus adroit d'entre eux pour doler et finir les pièces." Wikipédia

"A chaque coup de scie, les Scieurs d'en-bas la tiennent d'abord perpendiculairement & à mesure qu'elle descend, ils tirent le bas de la scie vers eux; celui d'en haut attire en même temps à lui le haut de la scie; de sorte que le tranchant de cette scie décrit une courbe nécessaire pour dégager de dessus le trait la poussiere que la scie a détachée du bois. Toutes les fois que l'Ouvrier remonte la scie, il la recule un peu, afin que les dents ne frottent point contre le bois ce qui le fatigueroit beaucoup, parce que ses bras ne sont point en force, quand ils remontent la scie. Pour rendre encore la scie plus coulante on en frotte de temps en temps le feuillet avec de la graisse, & l'on enfonce un coin dans l'ouverture du trait déjà commencée, ce qui, joint à la voie que l'on donne aux dents de la scie lui donne beaucoup de jeu pour aller & venir.
Quand les Scieurs enfoncent trop leurs coins ils forcent les fibres du bois ce qui souvent occasionne des éclats qui endommagent les pièces les Menuisiers rencontrent ces éclats lorsqu'ils travaillent les bois de sciage à la varlope." L'exploitation des Bois, tome 2 p 657...